Meilleur thermomètre de cuisine : instantané, sonde connectée ou thermomètre de four ?
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Le thermomètre est l’outil qui fait le plus progresser en cuisine : il remplace l’estimation par la mesure. Mais il en existe trois familles, qui ne servent pas à la même chose. Voici comment choisir — et pourquoi beaucoup de cuisiniers finissent par en avoir deux.
Les 3 types de thermomètres de cuisine
| Type | Usage idéal | Le « plus » |
|---|---|---|
| Instantané | Vérifier en fin de cuisson (viande, poisson, pain) | Lecture en 2-3 s, polyvalent |
| Sonde connectée sans fil | Longues cuissons au four / barbecue | Surveille sans rouvrir, alarme sur le téléphone |
| Thermomètre de four | Contrôler la vraie température du four | Révèle les écarts de 20-30 °C |
Le thermomètre instantané : le premier à acheter
Thermomètre de cuisson instantané
Le couteau suisse de la cuisson. En quelques secondes, vous savez si votre entrecôte est saignante ou si vos cuisses de poulet ont atteint 75 °C à cœur. Si vous ne deviez en acheter qu'un, c'est celui-là.
Voir les thermomètres instantanés sur Amazon →La sonde connectée : pour les longues cuissons
Thermomètre à viande connecté sans fil
On plante la sonde, on referme le four, et la température s'affiche sur le téléphone avec une alarme au degré près. Imbattable pour une dinde au four, un rôti de veau ou le barbecue : plus besoin de surveiller, on est prévenu pile au bon moment.
Voir les sondes connectées sur Amazon →Le thermomètre de four : le contrôleur
Thermomètre de four
Beaucoup de fours affichent une température fausse de 20 à 30 °C. Posé sur la grille, ce thermomètre donne la vraie valeur et explique bien des ratés. À garder à l'œil avec notre guide des températures du four.
Voir les thermomètres de four sur Amazon →Notre conseil
Pour débuter, un thermomètre instantané couvre 90 % des besoins. Ajoutez une sonde connectée si vous faites souvent de grosses pièces au four ou au barbecue, et un thermomètre de four si vos cuissons sont irrégulières sans raison apparente.
Pour compléter votre équipement, voyez notre sélection complète de matériel de cuisson, et la méthode dans réussir toutes ses cuissons.